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2015 HAURIE
Esta bota es un homenaje a Jean-Pierre Haurie, pionero que, con su visión y pasión, dejó una marca indeleble en la viticultura de Jerez. Proveniente de Francia, Haurie llegó a esta histórica región con el deseo de revivir y enriquecer la tradición del vino de Jerez, aportando su vasta experiencia y un enfoque innovador. Su dedicación a la mejora de la calidad de los vinos y su profundo respeto por el terroir jerezano, lo convirtieron en un referente esencial para la industria. Este vino es un tributo a su legado, a su incansable labor por llevar a Jerez a nuevos horizontes, mientras conserva la esencia y el carácter único de la región.
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2017 VALENTINA
El primer vino del proyecto es una bota de crianza biológica del Pago Macharnudo con un carácter único y una sutileza imponente que me evoca al carácter de mi primera hija llamada Valentina.
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2019 AMBROSI
La bota Ambrosi es un tributo al respetado agrónomo jerezano, Isidro García del Barrio Ambrosi, quien dedicó gran parte de su carrera al estudio de la ecología de los suelos de albariza del Marco de Jerez.
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2019 CACHÓN
Al igual que el cauce del río Cachón, el velo de flor de esta bota desvanecía y aparecía aportando una personalidad distintiva a este vino.
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2019 Isabel Mijares
Esta bota es un homenaje a Isabel Mijares, una de las grandes figuras del mundo del vino en España. Su pasión por la viticultura y su compromiso con la excelencia la han convertido en un referente clave en la producción de vinos de calidad. A lo largo de su carrera, Isabel ha demostrado una profunda conexión con el viñedo y un enfoque integral que respeta tanto la tradición como la innovación. Su habilidad para fusionar técnicas modernas con el respeto por el terroir ha dado lugar a vinos excepcionales que reflejan su visión única. Este vino es un tributo a su dedicación, a su trabajo incansable por elevar la viticultura y por su contribución invaluable al mundo del vino.
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2020 BRUT Balbaína
Este Brut Nature Espumoso del Pago de Balbaina, añada 2020, es una joya que destaca por su autenticidad y elegancia. Elaborado al 100% con Palomino Fino y sometido al riguroso Método Champenoise, refleja a la perfección el carácter del suelo calizo y la singularidad del microclima de Balbaina. Su burbuja fina y persistente envuelve en boca una frescura vibrante, acompañada de delicados aromas a frutas blancas maduras, toques cítricos y una ligera complejidad que proviene de su crianza sobre lías. Un espumoso que honra la tradición del pago, con una pureza y sofisticación que lo convierte en la elección perfecta para los paladares más exigentes. Cada sorbo es un reflejo del terroir único de Balbaina, una verdadera joya de la viticultura gaditana.
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2020 BRUT Carrascal
Este Brut Nature Espumoso del Pago de Carrascal, añada 2020, es una expresión única de la elegancia y frescura que solo el Palomino Fino, en su máxima pureza, puede ofrecer. Criado con el meticuloso método champenoise, este vino refleja la dedicación y el cuidado con que se cuidan los viñedos de este histórico pago. Su burbuja fina y persistente se entrelaza con notas sutiles de frutos blancos, toques florales y una ligera complejidad aportada por su crianza sobre lías. Un espumoso que, con cada burbuja, nos transporta a la esencia de la tierra y la tradición vinícola, manteniendo el carácter auténtico del Palomino Fino, pero con la sofisticación que merece un Brut Nature de altura.
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2020 HENLEY
Esta bota es un homenaje a William Ernest Henley, poeta cuya fuerza de carácter y espíritu indomable dejaron una huella profunda en la literatura. A través de su obra más conocida, «Invictus», Henley nos enseñó que, incluso en los momentos de mayor adversidad, somos los dueños de nuestro destino. Su vida, marcada por la lucha contra la enfermedad y la amputación, fue un testimonio de resistencia, valentía y un inquebrantable amor por la vida. Este vino, al igual que el verso de Henley, celebra la fuerza del alma humana, la superación personal y la belleza que nace de la perseverancia frente a las dificultades.
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2020 M.LARA
Bota dedicada a Miguel Lara, quien fue mi padre vitivinícola por el cual me dediqué al mundo del vino. Me transmitió su amor por la viña y su personalidad afable y serena se refleja en la personalidad de este vino.
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2021 J. CORDERO
Esta bota es un homenaje a mi querido amigo y compañero enólogo Juan Cordero, originario de Trebujena como este vino, y quien amaba profundamente el Jerez. Juan y yo hemos compartido muchas aventuras e ilusión en nuestros proyectos juntos
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2021 J.M. Bustillo
Esta bota es un homenaje a JM Bustillo, un enólogo cuya pasión por el vino y su incansable búsqueda de la calidad lo han convertido en una figura imprescindible en el panorama vinícola. Con un profundo conocimiento del terruño y un enfoque personal en cada etapa de la vinificación, Bustillo ha logrado transmitir la esencia auténtica de los viñedos en cada botella. Su capacidad para innovar sin perder el respeto por las tradiciones y su constante compromiso con la excelencia han sido clave en el éxito de sus proyectos. Este vino es un tributo a su legado, a su dedicación a la viticultura y a su influencia en la evolución del vino en su región.
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2021 Jimmy Lim
Esta bota es un homenaje a Jimmy Lim, un pionero del vino en China cuya trayectoria ha marcado un antes y un después en la viticultura del país. Desde sus inicios, su visión ha sido clara: transformar el panorama vinícola chino mediante la innovación, el respeto por el terroir local y el aprendizaje de las grandes tradiciones vinícolas del mundo. Fundador de una de las bodegas más importantes de la región, Lim ha sido clave en la creación de vinos de alta calidad que han logrado poner a China en el mapa mundial del vino. Su incansable trabajo por mejorar las técnicas de cultivo y vinificación, junto con su pasión por la educación y el desarrollo del sector, lo han convertido en una figura fundamental. Este vino es un tributo a su dedicación, a su contribución al renacimiento del vino chino y a su capacidad para transformar el futuro de la viticultura en Asia.
