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LAS AÑADAS
En el siglo XVII, cobrará mayor importancia el sistema de añadas, y para ello, las variedades cultivadas en cada pago que conforman en la actualidad en el Marco del Jerez, su climatología y la disposición en los diferentes tipos de suelos.
EDIONES ÚNICAS
BOTA VALENTINA
PAGO DE macharnudo - finca trinidad
El primer vino del proyecto es una bota de crianza biológica del Pago Macharnudo con un carácter único y una sutileza imponente que me evoca al carácter de mi primera hija llamada Valentina.
BOTA AMBROSI
pago balbaína - calderín del obispo
La bota Ambrosi es un tributo al respetado agrónomo jerezano, Isidro García del Barrio Ambrosi, quien dedicó gran parte de su carrera al estudio de la ecología de los suelos de albariza del Marco de Jerez
BOTA CACHÓN
pago balbaína - calderín del obispo
Al igual que el cauce del río Cachón, el velo de flor de esta bota desvanecía y aparecía aportando una personalidad distintiva a este vino.
BOTA M.LARA
PAGO añina - finca las conchas
Bota dedicada a Miguel Lara, quien fue mi padre vitivinícola por el cual me dediqué al mundo del vino. Me transmitió su amor por la viña y su personalidad afable y serena se refleja en la personalidad de este vino.
BOTA HENLEY
pago trebujena - finca maritata
Haciendo referencia al gran escritor británico William Ernest Henley, “el espíritu del vino” de esta bota cobra vida. Al llenarse la copa con el vino, su aroma proveniente de la crianza oxidativa cautiva al catador.
BOTA CORDERO
PAGO Dulce- finca dominga
Esta bota es un homenaje a mi querido amigo y compañero enólogo Juan Cordero, originario de Trebujena como este vino, y quien amaba profundamente el Jerez. Juan y yo hemos compartido muchas aventuras e ilusión en nuestros proyectos juntos.
