Description | Este Brut Nature Espumoso del Pago de Balbaina, añada 2020, es una joya que destaca por su autenticidad y elegancia. Elaborado al 100% con Palomino Fino y sometido al riguroso Método Champenoise, refleja a la perfección el carácter del suelo calizo y la singularidad del microclima de Balbaina. Su burbuja fina y persistente envuelve en boca una frescura vibrante, acompañada de delicados aromas a frutas blancas maduras, toques cítricos y una ligera complejidad que proviene de su crianza sobre lías. Un espumoso que honra la tradición del pago, con una pureza y sofisticación que lo convierte en la elección perfecta para los paladares más exigentes. Cada sorbo es un reflejo del terroir único de Balbaina, una verdadera joya de la viticultura gaditana.
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| Bota dedicada a Miguel Lara, quien fue mi padre vitivinícola por el cual me dediqué al mundo del vino. Me transmitió su amor por la viña y su personalidad afable y serena se refleja en la personalidad de este vino. | Este Brut Nature Espumoso del Pago de Carrascal, añada 2020, es una expresión única de la elegancia y frescura que solo el Palomino Fino, en su máxima pureza, puede ofrecer. Criado con el meticuloso método champenoise, este vino refleja la dedicación y el cuidado con que se cuidan los viñedos de este histórico pago. Su burbuja fina y persistente se entrelaza con notas sutiles de frutos blancos, toques florales y una ligera complejidad aportada por su crianza sobre lías. Un espumoso que, con cada burbuja, nos transporta a la esencia de la tierra y la tradición vinícola, manteniendo el carácter auténtico del Palomino Fino, pero con la sofisticación que merece un Brut Nature de altura.
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| Esta bota es un homenaje a William Ernest Henley, poeta cuya fuerza de carácter y espíritu indomable dejaron una huella profunda en la literatura. A través de su obra más conocida, "Invictus", Henley nos enseñó que, incluso en los momentos de mayor adversidad, somos los dueños de nuestro destino. Su vida, marcada por la lucha contra la enfermedad y la amputación, fue un testimonio de resistencia, valentía y un inquebrantable amor por la vida. Este vino, al igual que el verso de Henley, celebra la fuerza del alma humana, la superación personal y la belleza que nace de la perseverancia frente a las dificultades.
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Content |
- VISTA -
Se presenta con un color dorado claro, acompañado por un burbujeo fino y constante que forma una corona elegante en la superficie de la copa.
- OLFATO -
Se perciben también sutiles matices de brioche y almendra, que aportan una mayor complejidad aromática.
- GUSTO -
En boca, este espumoso destaca por su cremosidad y suavidad.
La acidez es equilibrada, proporcionando una frescura que contrasta armoniosamente con los sabores de frutas maduras y las notas tostadas
de brioche y frutos secos. La textura es sedosa, gracias a la fineza de sus burbujas, y el final es largo y elegante.
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- VISTA -
Oro viejo intenso, muy límpido y de gran brillantez.
- OLFATO -
Jugando con la copa aparecen matices minerales de su arraigo en albariza y destellos especiados y balsámicos que dan una gran intensidad aromática.
- GUSTO -
Retomando su afinada biológica, y en total armonía con su nariz, se inunda el paladar con sensaciones florales y tostados. Su fondo mineral armoniza de forma extraordinaria con todo el conjunto.
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- VISTA -
Presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Su burbujeo es fino y persistente.
- OLFATO -
En nariz, el vino ofrece una complejidad aromática marcada por notas de manzana verde, pera y cítricos, como limón y pomelo.
A estos aromas frescos se suman sutiles toques de flores blancas y un ligero fondo de pan tostado, que sugiere una crianza sobre lías finas.
- GUSTO -
En boca, el vino espumoso de uva Palomino muestra una acidez vibrante que equilibra perfectamente su efervescencia.
Los sabores de frutas verdes y cítricas se confirman, acompañados por una nota mineral que añade profundidad y complejidad.
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- VISTA -
Oro joven de reflejos alimonados muy límpido y brillante.
- OLFATO -
Su abanico aromático, parcialmente propio de la crianza oxidativa junto con su frescura nos revelan un auténtico eslabón perdido entre los blancos tranquilos y los olorosos más jerezanos.
- GUSTO -
Sedoso y amplio en su paso por boca.
Una tímida fruta blanca madura da paso a una maravillosa sinfonía de frutos secos como la almendra o el anacardo.
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Additional information |
PAGO |
Balbaína
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Añada |
2020
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Variedad |
Palomino Fino 100%
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Alcohol |
11,5 % vol.
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Botellas |
530
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PAGO |
Añina
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Añada |
2020
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Finca |
Las Conchas
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Variedad |
Palomino Fino 100%
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Alcohol |
13,3 % vol.
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Botellas |
546
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PAGO |
Carrascal
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Añada |
2020
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Variedad |
Palomino Fino 100%
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Alcohol |
11,5 % vol.
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Botellas |
444
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PAGO |
Trebujena
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Añada |
2020
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Finca |
Maritata
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Variedad |
Palomino Fino 100%
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Alcohol |
13,2 % vol.
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Botellas |
875
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