Al igual que el cauce del río Cachón, el velo de flor de esta bota desvanecía y aparecía aportando una personalidad distintiva a este vino.
– VISTA –
Color oro intenso de gran brillo y limpidez que denota una compleja evolución. De lágrima perezosa y fina.
– OLFATO –
Nariz muy limpia y profunda con marcadas notas de crianza biológica.
Paleta de flores blancas como la azucena y la margarita y un acusado fondo de mineralidad y frescura.
– GUSTO –
La crianza biológica hace nuevamente acto de presencia en su paso por boca.
Fino y elegante a la vez que acaparador.
| PAGO | Balbaína |
|---|---|
| Añada | 2019 |
| Finca | Calderín del Obispo |
| Variedad | Palomino Fino |
| Alcohol | 15,4 % vol. |
| Botellas | 1924 |
| Settings | 2019 CACHÓN remove | 2019 Isabel Mijares remove | 2019 AMBROSI remove | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Name | 2019 CACHÓN remove | 2019 Isabel Mijares remove | 2019 AMBROSI remove | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Description | Al igual que el cauce del río Cachón, el velo de flor de esta bota desvanecía y aparecía aportando una personalidad distintiva a este vino. | Esta bota es un homenaje a Isabel Mijares, una de las grandes figuras del mundo del vino en España. Su pasión por la viticultura y su compromiso con la excelencia la han convertido en un referente clave en la producción de vinos de calidad. A lo largo de su carrera, Isabel ha demostrado una profunda conexión con el viñedo y un enfoque integral que respeta tanto la tradición como la innovación. Su habilidad para fusionar técnicas modernas con el respeto por el terroir ha dado lugar a vinos excepcionales que reflejan su visión única. Este vino es un tributo a su dedicación, a su trabajo incansable por elevar la viticultura y por su contribución invaluable al mundo del vino.  EN SANTIAGOJORDI.COM
| La bota Ambrosi es un tributo al respetado agrónomo jerezano, Isidro García del Barrio Ambrosi, quien dedicó gran parte de su carrera al estudio de la ecología de los suelos de albariza del Marco de Jerez. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Content | - VISTA - Color oro intenso de gran brillo y limpidez que denota una compleja evolución. De lágrima perezosa y fina. - OLFATO - Nariz muy limpia y profunda con marcadas notas de crianza biológica. Paleta de flores blancas como la azucena y la margarita y un acusado fondo de mineralidad y frescura. - GUSTO - La crianza biológica hace nuevamente acto de presencia en su paso por boca. Fino y elegante a la vez que acaparador. | - VISTA - Presenta un color ámbar característico, característica de una evolución en crianza oxidativa. - OLFATO - La intensidad aromática es alta, con un perfil franco y expresivo. Se destacan notas de clavo, roscón, especias y matices anisados. - GUSTO - En boca, se aprecia la presencia de cacao, y en total armonía con su nariz, se inunda el paladar con sensaciones que recuerdan a la crianza oxidativa. La buena acidez proporciona equilibrio a esta compleja experiencia sensorial. | - VISTA - Oro intenso limpido y brillante. Estructurado y de lágrima densa y fina. olución. - OLFATO - Abanico de aromas avellanados con sutiles fondos torrefactos. Flores blancas secas como la manzanilla y leves notas enmeladas. - GUSTO - Su complejidad, ligada a su origen y elaboración, nos habla de las infinitas posibilidades cuando se aúnan en un mismo vino las dos crianzas emblemáticas de Jerez. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Weight | N/D | N/D | N/D | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dimensions | N/D | N/D | N/D | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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